餐飲業(yè)一直是一個十分受創(chuàng)業(yè)者歡迎的行業(yè)，老話說：民以食為天，餐飲行業(yè)作為日不落的行業(yè)，因為門檻低、對從業(yè)人員要求較低，成為很多創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)首選，餐飲行業(yè)的競爭也可不小，但只要看清趨勢，順勢而為，便可在餐飲行業(yè)中如魚得水。

2019年已進入尾聲，2020年餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢如何呢？今天就為大家?guī)砹恕吨袊惋媹蟾?019》為大家解讀2019年餐飲行業(yè)情況，預測2020年市場前景。

《中國餐飲報告2019》報告內容顯示，過去一年中國餐飲市場規(guī)模已達4.2萬億！報告從行業(yè)、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度，全面立體具象化解構餐飲行業(yè)，并揭示了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢。預計2020年全國餐飲收入將跨過5萬億規(guī)模將接近6萬億，同目前世界排第一位的美國餐飲市場并駕齊驅，成為世界第一餐飲大國。

中國餐飲市場總量高速增長，我們如何從中分一杯羹呢？餐飲創(chuàng)業(yè)又該側重哪一方面呢？

1. 品牌戰(zhàn)略很重要

2020年餐飲行業(yè)將突破 5 萬億大關，傳統(tǒng)的小店靠著熟人關系，口口相傳的經營模式僅夠勉強維持生意，很多小型餐館可能會因為各種原因倒閉。而品牌化會順應市場的發(fā)展需要變得更為流行，品牌餐飲因為有資本的助力、知名度、服務、成本等優(yōu)勢，會發(fā)展的更好。

2. 飲品行業(yè)已崛起

餐飲業(yè)在相當長的時期里，是餐強飲弱，但隨著人民物資生活的提高，越來越多的特色飲品品牌發(fā)展起來，去年全國飲品店數(shù)量已達到44萬家，這個數(shù)量甚至超越了火鍋店鋪數(shù)量。飲品的消費場景也更加多樣，無論是購物、餐飲、娛樂、辦公...都在售賣各種飲品。

3. 外賣平臺的興起

人們生活節(jié)奏越來越快，大部分人會選擇在外就餐或者外賣的方式解決吃飯問題，，O2O會更加流行于各個城市。數(shù)據顯示，近幾年外賣行業(yè)增長 13.7 倍，市場規(guī)模突破了2000億元；外賣用戶超 3 億，將與淘寶用戶相當。

4. 年輕群體成主力

80、90、00 后總人口達到 5.5 億，占全國總人口的近 40%，他們正在成為中國消費的中堅力量，也是餐飲消費的主力軍。美團點評數(shù)據顯示，20-39歲的消費者貢獻了 84.4% 的餐飲消費，其中，90 后的餐飲消費大幅超越 80 后。

未來餐飲行業(yè)的發(fā)展離不開互聯(lián)網，加上新的消費群體，以不同的價值觀、生活方式、不同的興趣愛好更加多元化的消費傾向下，我國餐飲市場也勢必做出相應的調整來迎接挑戰(zhàn)。